„Erst kommt das Fressen, dann folgt die Moral“, Bertold Brecht
Bewusste Ernährung ist als Mittel der moralischen Selbstoptimierung längst im Mainstream angekommen. Durch aufgeklärten Konsum sollen wirtschaftliche und ökologische Problemstellungen unserer Gesellschaften gelöst werden. Sofern dies Optimismus ist, teilen wir ihn nicht. Die neoliberale Selbstoptimierung durch Motivation, Sport, Engagement und Ernährung wird einen Gegenpol benötigen. Bioprodukte und Urban Farming sind hierfür nicht ausreichend. Sie sind nicht geil genug. Wir vermuten, das Restaurant der Zukunft wird ein Überdruckventil sein: das kulinarische Pendant des Swinger Clubs.
Lucullus Palace findet sich in einem Industriegebiet der nahen Zukunft – und profitiert von den dortigen Synergien: einem gewissen Maß an Anonymität und Anarchie. Dem generischen Genius Loci entleiht das Gebäude seine explizite Formensprache und industrielle Struktur. Ein stark überhöhtes Trägerraster spannt frei über ein tiefes Erdgeschoss. Unter der rigiden Tragstruktur findet sich ein gigantisches unbelichtetes Erdgeschoss ohne Handyempfang - ein Wunderland des kulinarischen und architektonischen Do-As-You-Please. Hügel, Plateaus und Pavillons verbinden sich zwanglos zu einer Landschaft der Lust.
Die Abhangdecke beinhaltet die dramatische Beleuchtung und die Installationen des Restaurants. Darüber, in der Dachstruktur, sind die dienenden Funktionen des Restaurants untergebracht – Küchenmaschinerie und Lagerung. Das Obergeschoss folgt einem rein funktionalistischen Kalkül. Durch kleine Aufzüge können Speisen ins Erdgeschoss geschickt werden, durch Luken wird die Maschinerie des Restaurants bedient.
In der Mitte des Lucullus Palace befindet sich eine kollossale Säule. Auch wenn sich die anderen Funktionen des Palastes um sie gruppieren, bleibt sie dem Besucher ein Rätsel. Sie ist ein gigantischer Abflusshäcksler. Die Abfallmassen aus der Küche werden von oben in einen Malstrom geworfen und fließen durch eine Pipeline ab. Ohne, dass sich dessen jemand bewusst wäre, ist die Säule der eigentliche Grund für die unaussprechliche Monumentalität des Lucullus Palace.
